Vanilyalı Puding Tarifi

Vanilyalı Puding Tarifi

Malzemeler

1 litre süt

2 yemek kaşıgı un

2 yemek kaşıgı mısır nişastası
1 su bardagı toz şeker(veya varsa pudra şekeri,başka tarifler için alternatif olduğu için yazıyorum)
1 paket vanilya
Yarım paket margarin
Hazırlanışı
Sütümüzü tencereye döküp şekerle beraber kaynatıyoruz ve toz şeker kullanıyorsak sık karıştırarak erimesini sağlıyoruz.diğer taraftan ayrı bir kapta mısır nişastamızı ve unumuzu incelterek sütün içine yavaş yavaş dökerken bir yandan da kıvamını kontrol ediyoruz. Margarini de ekleyerek koyu bir kıvama varıncaya kadar karıştırıyoruz.  Hazır olan pudingimizi istediğimiz şekilde süsleyebiliriz.
Not: Yarım margarini isteğe bağlı koyabilirsiniz. Ben ağır olmaması açısından çeyrek kullanıyorum.
Pudra şekeri bu tatlının olmazsa olmazı mümkünse toz şeker kullanmayalım yoksa yerken ağızda pütür pütür taneleri gelir. Toz şekerimizi önceden rondo gibi bir şeyle çekersek daha kolay olacaktır. Afiyet olsun.
NOT:önceki tarifimde eksikliklerden dolayı pudingimizi tam anlatamadım umarım bu defa daha anlaşılır olmuştur un buarada olmassa olmazı ben aksini idda etmiştim sanırım yanlışlık olmuş çünkü yemek kitabıma bakmadan yazmıştım…umarım herkes aydınlanmıştır..

Muzlu Puding

GEREKEN MALZEMELER:
4 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
4 çorba kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı un
3 adet muz
9 Yarım portakalın suyu
1 su bardağı krem şanti
9-10 adet bebe bisküvisi
Süslemek için:
• Gofret ve çikolata parçaları
3 kişiliktir
Muzlu Puding Tarifi

3 su bardağı süt ve tozşekeri bir tencereye alıp ocağa oturtun. Diğer taraftan, nişasta ve unu bir kaba alıp kalan sütle açın. Ocaktaki süt kaynama noktasına geldiğinde nişastalı karışımı azar azar üzerine ekleyin. Karışım muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın Ilındıktan sonra üzerine krem şantiyi ekleyip İyice karıştırın. Ezdiğiniz muzları portakal suyu ile karıştırıp 4 kupa paylaştırın. Üzerine bebe bisküvilerini ekleyin. Pudingi kuplara pay edip buzdolabında soğutun. Gofret ve çikolata parçaları ile süsleyerek servis yapın

Sütlü İrmikli Puding

Sütlü İrmikli Puding
MALZEMELER :
* 9 çorba kaşığı şeker 9 çorba kaşığı irmik
* 1 litre süt
* 1/4 küçük paket margarin
* 2 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi
* Yarım paket vanilya
1— Bakır bir tencerede süt ve şeker kaynatılır
2— İrmik serpilerek karıştırılır.
3— Kaynayıp koyulaşınca ateşten alınrr.
4— 1/4 küçük paket margarin ve 1 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi ve vanilya katılıp karıştırılır.
5— Su veya gülsuyu ile ıslatılmış ortası delik yuvarlak kalıba boşaltılır.
6— Buz dolabında 5-6 saat veya bir gece bırakılır.
7— Büyük bir tabağa ters çevrilip üzerine hindistan cevizi rendesi serpilir.
NOT :

Puding,kalıba boşaltılırken arasına tarçınlı ceviz de konabilir.

Fındıklı Puding

Fındıklı Puding
MALZEMELER
1 kg Süt
1 Su bardağı şeker
1 Adet elma
1 Adet yumurta
1 Paket vanilya
Su bardağı dövülmüş fındık
1 Çorba kaşıgı nişasta

Tencerede bir yumurta şeker nişasta vanilya sütle ezilir.Ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir elmalar küp küp doğranır muhallebiye fındık ile beraber ilave edilir karıştırılır , kaselere boşaltılır tarçın ile süslenir , servis yapılır

Çikolatalı puding tarifi

Çikolatalı puding tarifi
Malzemeler :
Yarım su bardağı şeker
2 Çorba kaşığı nişasta veya 2 çorba kaşığı un
1/4 Su bardağı kakao
1 Tutam tuz
2 Su bardağı süt
Yarım Çay kaşığı vanilya


Şeker, un veya nişastayı, kakao ve tuzu bir kasede iyice karıştırın.
Bu karışıma yarım su bardağı sütü ilave edip tekrar karıştırın.
Sütün kalan kısmını kaynatın.
Karışımı kaynar sütün içine katarak ağır ateşte devamlı karıştırmak suretiyle kaynayıncaya kadar pişirin ve vanilyayı ilave ederek birkaç kez karıştırın.
Soğuduktan sonra kaselere döküp servis yapın.
NOT : Daha lezzetli bir krema yapmak için içine 1-2 adet yumurta koyabilirsiniz.
Yumurta krema piştikten sonra katılmalıdır.
Yumurta koyduktan sonra 3-4 saniye ateşte karıştırın.
Lezzetini daha da arttırmak için kaynadıktan sonra içine 1-2 çorba kaşığı tereyağı da ilave edebilirsiniz

Vanilyalı Puding Tarifi

Malzemeler
1 litre süt
2 yemek kaşıgı un
2 yemek kaşıgı mısır nişastası
1 su bardagı toz şeker(veya varsa pudra şekeri,başka tarifler için alternatif olduğu için yazıyorum)
1 paket vanilya
Yarım paket margarin
Hazırlanışı
Sütümüzü tencereye döküp şekerle beraber kaynatıyoruz ve toz şeker kullanıyorsak sık karıştırarak erimesini sağlıyoruz.diğer taraftan ayrı bir kapta mısır nişastamızı ve unumuzu incelterek sütün içine yavaş yavaş dökerken bir yandan da kıvamını kontrol ediyoruz. Margarini de ekleyerek koyu bir kıvama varıncaya kadar karıştırıyoruz.  Hazır olan pudingimizi istediğimiz şekilde süsleyebiliriz.
Not: Yarım margarini isteğe bağlı koyabilirsiniz. Ben ağır olmaması açısından çeyrek kullanıyorum.
Pudra şekeri bu tatlının olmazsa olmazı mümkünse toz şeker kullanmayalım yoksa yerken ağızda pütür pütür taneleri gelir. Toz şekerimizi önceden rondo gibi bir şeyle çekersek daha kolay olacaktır. Afiyet olsun.

NOT:önceki tarifimde eksikliklerden dolayı pudingimizi tam anlatamadım umarım bu defa daha anlaşılır olmuştur un buarada olmassa olmazı ben aksini idda etmiştim sanırım yanlışlık olmuş çünkü yemek kitabıma bakmadan yazmıştım…umarım herkes aydınlanmıştır..

Puding Tarifleri

Limonlu Puding

Çilekli Puding

Browni

                                                                      
                                                                            

ELMA PUDİNGİ

ELMA PUDİNGİ

750 gr elma (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ince dilimlenmiş)
200 gr (1 su bardağı) süt
150 gr (2+1/2 su bardağı) bayat ekmek içi
2 yumurtanın sarısı
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
60 gr (1/2 su bardağı) badem (kıyılmış)
60 gr (1/2 su bardağı) kuşüzümü
60 gr (1/2 su bardağı) kuru üzüm
120 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karanfil
2 yumurtanın akı

Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip ısıtınız.
Sütü orta ateşte, küçük bir tencerede ısıtınız. Ekmek içini ekleyerek 2 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, süt biraz soğuduktan sonra karıştırarak, içini yumurta sarılarını, tereyağı, vanilya esansını, bademi kuru üzüm ve kuşüzümünü, tarçını, karanfili ve toz şekerin 6 çorba kaşığını katınız. Elma dilimlerini de ekleyerek iyice karıştırınız.
Yumurta aklarını bir tel yada elektrikli çırpıcıyla kar haline gelene kadar çırpınız. İçine yavaş yavaş kalan şekeri döküp, yumurta aklarıyla şeker iyice karışana kadar çırpınız. Bu karışım elmalı karışıma yediriniz.
Orta boy ısıya dayanıklı bir cam tabağı yağlayarak puding içine dökünüz. 40 dakika fırında pişirip servis ediniz.

Not: Elma pudingi önceden hazırlanıp sıcak bir sos ile servis edilebildiği gibi, son dakikada pişirilip krema ile de servis edilebilir.

ESKİMO PUDİNGİ

ESKİMO PUDİNGİ

Mereng:
2 yumurtanın akı
120 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
Puding:
3 yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)
1 kahve kaşığı vanilya esansı
1/2 su bardağı konyak
250 gr (1 su bardağı) acı krema
3/8 su bardağı toz şeker

Buzdolabınızın termostatını en soğuğa getiriniz. Önce fırınınızı hafif sıcaklığa getirip (150°C) ısıtınız. Bir fırın tepsisinin içini yağlı kağıtla kaplayıp bir kenara bırakınız.
Mereng için yumurta aklarını kar haline gelene kadar yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla çırpınız. 2 tatlı kaşığı şeker katıp, 1 dakika daha çırpınız. Kalan şekeri tahta bir kaşıkla karıştırarak içine yediriniz.
Bu hazırladığınız merengi bir çorba kaşığıyla yağlı kağıtla kapladığınız tepsiye kaşık kaşık dağıtınız. Tepsiyi fırına sürüp 2,5 saat hafif pembeleşip, çıtır çıtır olana kadar pişiriniz. Tepsiyi fırından alıp pişmiş merengleri soğumaları için bir kenara bırakınız.
Bu arada, orta boy bir kasede, yumurta sarılarını, vanilya esansını ve sütü karıştırınız. Bir çatalla iyice çırpınız.
Başka bir orta boy kasede kremayı bir yumurta teli yada elektrikli çırpıcı ile kar haline gelinceye kadar çırpınız.
Yumurta aklarını da, üçüncü bir orta boy kasede, yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla kar haline gelinceye kadar çırpınız. 2 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip, 1 dakika daha çırpınız. Madeni kaşıkla kalan şekeri katıp karıştırınız.
Birinci kasedeki yumurta sarısı süt karışımını ikinci kasedeki çırpılmış kremaya katıp madeni bir kaşıkla karıştırınız. Üçüncü kasedeki çırpılmış yumurta aklarını da ekleyip iyice karıştırınız. Karışımı 6 su bardaklık bir kaba aktarınız. Kabı buzdolabının buzluğuna koyup 1 saat bekletiniz.
Soğumaları için bir kenara bıraktığınız pişmiş merengleri, orta boy bir kaseye iki avucunuzun arasında ufalayınız. Buzluğa koyduğunuz kabı çıkararak ufalanmış merengleri bunun içine katınız. Sonra kabı yeniden buzluğa koyup 1 saat daha, puding tamamen donana kadar bekletiniz.
Puding kabını buzluktan alınız. Kabı kaynar suya batırıp çıkarınız; sonra üstüne bir tabak koyup, ters yüz ederek, pudingi tabağa alıp (bu işlemi hafif sallayarak yaptığınızda puding tabağa kolayca kaymalıdır) servis ediniz.